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  爱是巧克力,爱是融化的心。这些品牌出品的纯黑巧克力、奶油夹心巧克力、酒心巧克力、果仁巧克力、水果夹心巧克力、松露巧克力、巧克力软糖等等美味让人简直欲罢不能。

  一、GODIVA CHOCOLATIER

  最早的Godiva巧克力可以追溯到20世纪20年代。由比利时布鲁塞尔的Draps家族经营着这家制作巧克力和糖的小作坊。Godiva的“果仁糖(praline)”——一种比利时典型的有陷巧克力糖——在各大型高档商店都可以买到。

  Joseph Draps14岁的时候开始接手他的家族生意,后来,他展现出作为巧克力大师的天才创造力和经商理念。他决定创造一种名牌巧克力,并给它取了一个能唤起人无数想象的名字——Godiva ,同时还以容易辨认的金色作包装。

  当人们认识到它的杰出后,Godiva被指定为比利时皇家的巧克力御用供应商。除此之外,Godiva一直都是巧克力领域里的改革者,并制作了一批铂金系列。“Mokalat”,一种带有甜味奶油、卡布奇诺咖啡和牛奶巧克力的甜品,口感滑润刺激。

  二、SCHARFFEN BERGER CHOCOLATE MAKER,INC

  专门制作黑巧克力的Scharffen Berger Chocolate Maker是一家首屈一指的巧克力制作商。他们亲自完成生产的每一道程序——从巧克力豆到巧克力块——以保证所有的巧克力都有着同样的美味。

  巧克力生产商们首先找到可以食用的优质可可豆,然后仔细品尝,将不同的豆子混合在一起,最后制造出一种独特的口味。这里所有的巧克力都是手工制作的。除了巧克力之外,Scharffen Berger还制作多种巧克力烹饪原料。

  三、TEUSCHER

  Teuscher的巧克力传统开始于60多年前瑞士阿尔卑斯山的一个小村庄。Dolf Teuscher在世界各地搜罗最好的可可豆、杏仁蛋白、水果、坚果和其它制作甜品的原料。经过很多年的试验,他熟练地将这些原料混进了他现在著名的配方里。

  如今,位于苏黎士的Teuscher制作坊用一代一代传下来的原始配方制作出了100多种的巧克力。使用最优质和最昂贵的天然原料,不添加任何化学成分、附加剂和防腐剂。

  他们最有特色的是香槟杜芙巧克力,它混合有新鲜的奶油、黄油和巧克力,中间还带有香槟奶油馅,然后再撒上一些糖。

  四、JACQUES TORRES CHOCOLATE

  踏进Jacques Torres Chocolate,就如同踏进一家欧洲的小型专卖店。很多顾客都将这里的体验与电影《巧克力》相比较。这里专门制作新鲜的手工巧克力。

  你可以坐在店堂里食用,这里的咖啡桌吸引着你坐下喝一杯热巧克力,再享受一下新鲜出炉的巧克力馅的牛角面包,也可以挑选一份打包带回家。参观者们可以看到巨大的玻璃窗后面正在制作的巧克力食品。在布鲁克林区也有一家分店。

  五、Vosges Haut-Chocolat——美国芝加哥伊利诺斯州

  1998年Vosges Haut-Chocolat的拥有者 MaKatrinarkoff ,正式在她芝加哥的公寓里开始做特别口味巧克力生意,取名VH巧克力店(Vosges-Haut Chocolat)。通过在她的特别口味巧克力和其它甜品中使用来自异国的成份—芥末、茴芹、智利安秋辣椒粉等等,卡特里娜让她的顾客们品尝和体验到世界上不同的味道。

  六、NORMAN LOVE CONFECTIONS

  店主Norman Love曾说过,“巧克力就是我的激情”。她曾经梦想过要制作出外形美妙绝伦而又味美可口的巧克力糖。

  Love和她的合伙人一起完善了一种彩色巧克力糖的制作技巧——在巧克力磨具里手绘或者喷上彩色的图案,然后放上从比利时、法国和瑞士进口的优质巧克力。这里的南瓜味白巧克力糖精美得让你不忍心吃下去。

  他们仅仅采用最新鲜的原料,包括覆盆子果泥、香蕉、姜、焦糖、西番莲果实和榛子,而以上这些只是其中的一部分而已。

  七、VALRHONA

  从1992年开始,Valrhona就开始制作美味绝伦的巧克力。店里的可可豆都是从南美洲、加勒比海和太平洋地区最好的农场直接购买而来。这里的巧克力是法式风格,有多种形式各样的巧克力块。

  Valrhona是第一个用葡萄酒词汇来描绘巧克力的。在标签上,他们从巧克力豆到巧克力块都标上了第一等级(grand cru)、单一区域(single origin)、单一庄园(single estate)和年份(vintage)。

  八、RICHARD DONNELLY FINE CHOCOLATES

  这里的巧克力,至少要说,很特别。Richard Donnelly喜欢创新不同口味的巧克力。他们用比利时和法国浓厚味道的巧克力混合进各种原料,例如熏衣草、墨西哥熏辣椒、干藏红花粉、小豆蔻和伯爵茶。

  这个创新帮助Donnelly在意大利佩鲁贾举行的著名“欧洲巧克力节”(Euro Chocolate Festival)上赢得最佳工艺奖。其时正是它开业的第十年。

  为了保持品质和新鲜感,Donnelly每天只生产不超过22公斤的巧克力。如果你想尝试一下异域风格和特别的口味,试一下他的带有澳大利亚坚果的白巧克力或者蜂蜜香草焦糖口味的巧克力。

  九、RICHART

  法国巧克力制作商Richart追求品质的保证,向你提供由最精选的原料制作的最顶级的巧克力。由Richart家族发展和检测出来的Richart配方,已经获取了法国最著名的甜品大奖——“Ruban Bleu”奖——而且先后共获得了七届。

  为了进一步完善巧克力制作艺术,现在Richart主要专注于加强口味和不同的设计和色彩。一盒色味俱全的巧克力能让你眼前一亮。

  十、PUCCINI BOMBONI

  你一定要来到阿姆斯特丹尝试一下荷兰最好的巧克力。Puccini Bomboni是一家迷人的咖啡厅兼餐厅。他们在这里手工制作巧克力而且从不外送。他们的特色产品是把巧克力和香料出人意料地混合在一起,用最新鲜的原料制作而成。种类不是太多,但是品质绝对一流。



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